Monthly Archives: 12月 2013

保存食とボツリヌス菌

からし菜を、塩水につけています。知り合いからからし菜をたくさん分けてもらったので … Continue reading

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保存食

『漬けものと保存食』婦人之友社 刊 僕の教科書の一つです。いろんな種類の漬けもの … Continue reading

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乳酸菌つながり

ねずみ大根を干したもの(放ったらかしの間違い)を糠床に1週間はつけたものが皿にの … Continue reading

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じんぞうを食べる

先日、牛2頭を出荷し、その後枝肉が分割される様子まで見届けてきました。 てきぱき … Continue reading

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いのししから見える放牧牛肉

湯気が立ち上るスープ。鍋の中に入っているのは猪の骨です。 実家で、猪を1頭丸々引 … Continue reading

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