ジャージー牛にかかわる者として

今、牛を飼っています。ジャージー牛です。乳牛としては知られているけれども、その肉を食べられることはあまり知られていません。日本の普通の流通では、規格に合わず、評価されにくい牛です。けれども食味は良い牛なのです。
これからの取り組みの1つとして、このジャージー牛を生産から消費までつなげたいと考えています。その味を理解し評価してくれる人を探していきたい。

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About 山本 武志

「じゆうちょう」担当。 職業 植木屋。 料理、コーヒー、土いじり 大大大好き。 最近の取り組み 合気道。 人生テーマ 自然、感性、愛、適当であること。